Tarta de espinaca paprika (receta de mi mamá)!!

Ingredientes:

Para el relleno

• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla grande
• ¼ de morrón
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal, pimienta y paprika
• Aceite cantidad necesaria

Para la salsa blanca

• 1 taza de leche 
• 1 cucharada de fécula de maíz 
• 1 cucharada de manteca 
• Sal, pimienta y nuez moscada

2 tapas de pascualina

Preparación:

1- Hervir la espinaca durante unos poquitos minutos, luego escurrirla bien, y picarla, es conveniente dejarla enfriar un poquito para no quemarse.

2- Mientras tanto ponemos en un recipiente grande (olla o sartén) un poquito de aceite para rehogar la cebolla y el morrón, que previamente debemos haberlos cortado chiquito. 

3- Una vez rehogada la cebolla y el morrón, agregamos la espinaca picada y mezclamos. Luego salpimentamos a gusto y le echamos una pizca de paprika y el queso rallado.

4- Mientras tanto también podemos hervir los huevos durante 10 minutos para que queden duros.

5- Para preparar la salsa blanca, en un recipiente ponemos la leche y la fécula de maíz, lo llevamos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Salpimentamos a gusto y le agregamos una pizca de nuez moscada. Y por último agregamos la manteca y revolvemos.

6- Una vez lista la salsa blanca se la agregamos a la preparación de la espinaca y mezclamos bien e incorporamos los huevos duros picados.

7- En una tartera, extendemos una de las tapas de la pascualina y colocamos el relleno, cerramos con la otra tapa, la pinchamos con un tenedor para que no se infle y humedecemos con leche o con un huevo batido para que le de más brillo a nuestra tarta.

8- Llevamos al horno hasta que la masa quede dorada.

Al retirar del horno, dejar enfriar un momento y devorarla!!

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